Rocambole Trançado de Chocolate

Ingredientes

Para a Massa:
30 gramas de fermento biológico fresco (2 cubos)
50 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de essência de amêndoas
50 gramas de margarina sem sal
100 gramas de chocolate branco derretido
½ xícara (chá) de leite (100ml)
1 ovo
360 gramas de farinha de trigo

Para a Recheio:
300 gramas de chocolate ao leite em raspas
150 gramas de creme de leite fresco
100 gramas de nozes picadas
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a Cobertura:
2 colheres (sopa) de margarina sem sal e derretida

Modo de preparo

Para o Recheio; aqueça o creme de leite em uma panela ou micro-ondas e derrame sobre o chocolate, em uma vasilha. Aguarde alguns minutos, misture bem para incorporar, coloque as nozes, misture de novo e reserve.

Para a Massa; dissolva em uma vasilha o fermento com o açúcar. Coloque o restante dos ingredientes, pela ordem e sove até que fique uma massa lisa e homogênea. Reserve para fermentar por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa em formato retangular, espalhe o recheio reservado e enrole como um rocambole. Corte em aproximadamente 3 tiras, sem separá-las totalmente e entrelace-as, de modo que fiquem presas. Pincele o ovo e deixe terminar de fermentar por mais cerca de 30 minutos. Leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 30 minutos, abaixe o forno para 160ºC e continue assando por mais cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva.