Docinho de Leite Ninho

Você vai precisar de:

2 xícaras de leite ninho
1 xícara de água
2 colheres de manteiga
4 xícaras de açúcar

Como fazer:

Em uma panela grossa adicione o leite ninho, açúcar e a água e misture muito bem. Leve ao fogo médio por um tempo de 17 minutos, mexendo sempre. No momento em que levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Depois dos 17 minutos, o doce de leite ninho precisa estar com uma cor mais escura.
Desligue o fogo, adicione a manteiga, e mexa por mais 2 minutos, até o doce começar a endurecer. Jogue a mistura no mármore ou em uma forma untada com manteiga e corte os docinhos logo em seguida.
Essa receita de doce de leite ninho caseiro rende 35 porções e tem um tempo de preparo de 20 minutos. Você vai adorar essa receita de doce de leite ninho caseiro, que é super fácil de fazer, sem mencionar o fato de que os ingredientes também são muito fáceis de encontrar, e geralmente sempre temos em casa!

Fonte: Manual das Receitas

Bisnaguinhas de Liquidificador

INGREDIENTES

2 ovos
250ml de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa de margarina
40ml de óleo
5g de fermento biológico fresco
600g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o açúcar, o sal, a margarina, o óleo e o fermento.
Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture e sove bem a massa.
Modele as bisnaguinhas e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
Deixe as bisnaguinhas crescerem até dobrarem de volume, cobertas por um pano de prato limpo e seco.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até dourar.

FONTE: Cybelle Veiga

Pavê de Leite Ninho e Creme de Castanhas

Ingredientes:

Creme de Castanhas:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha 
Cerca de 150 gramas de castanhas-do-pará picadas

Creme de Leite em Ninho:
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite sem o soro
Cerca de 80 gramas de leite em pó (umas 5 colheres de sopa)

Montagem:
1 pacote de biscoito tipo maizena
Leite para molhar os biscoitos
Leite em pó para polvilhar por cima

Modo de Preparo:

Creme de Castanhas:
Leve todos os ingredientes (exceto as castanhas) ao fogo e mexa bem até formar um creme consistente e que se solte do fundo da panela (leva mais ou menos uns 2 minutos após ferver, fogo médio). Desligue o fogo e junte as castanhas e a essência de baunilha. Mexa bem e reserve.

Creme de Leite Ninho:
Bata bem a manteiga, o leite em pó e o leite condensado até ficar um creme bem lisinho. Desligue a batedeira e junte o creme de leite, mexendo delicadamente. Reserve.

Montagem:
Forre o fundo de uma travessa (não use uma vasilha grande, esse pavê não rende tanto) com biscoitos passados no leite. Despeje todo o creme de castanhas. Coloque outra camada de biscoitos úmidos e finalize com o creme de leite em pó. Polvilhe leite em pó por cima e leve para gelar por cerca de 4 horas antes de servir.

Dicas:
Se gostar de mais camadas, divida ambos os cremes em duas partes e faça com 4 camadas ao invés de 2.
Você também pode usar castanha de caju, nozes, avelãs, amêndoas, etc. ao invés das castanhas que usei. Um mix de todas também deve ficar muito bom.

FONTE: Cybelle Veiga

Lombo Recheado com Queijo e Fiambre Assado no Forno com Batatas

Ingredientes:

- 1 cebola em rodelas;
- Azeite;
- Lombo Recheado de compra;
- Batatas com pele;
- Alho;
- Louro;
- Vinho tinto;
- Colorau;
- Sal;
- Pimenta preta.

Modo de Preparo

Colocar tudo na travessa com os devidos temperos e levar ao forno.

Fonte: http://soniameirinho1988.blogspot.com.br/2012/04/lombo-recheado-com-queijo-e-fiambre.html

Pão de minuto

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
½ colheres de sopa de fermento em pó químico (Pó Royal ou Similar)
½ xícara de chá de leite
4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento).
Acrescente o leite, os ovos e a manteiga. Misture bem a massa e dê o ponto até que a massa desgrude das mãos e fique em ponto de enrolar. Se necessário, adicione mais farinha.
Faça bolinhas e pincele com gema.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido para assar, mais ou menos 30 minutos em forno médio.

FONTE: Receitas de Hoje

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes:

Para o bolo:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio:
1 e 1/4 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) bem cheias de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina

Para a cobertura:
3/4 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) rasas de achocolatado
1 colher (sobremesa) de margarina
Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo:

Para o bolo:
Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha, o chocolate em pó e o fermento (todos peneirados). Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

Para o recheio:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar levemente (brigadeiro mole). Mexa sem parar.

Para a cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar levemente (brigadeiro mole). Mexa sem parar.

Montagem:
Depois de frio, corte o bolo em 2 metades. Regue ambas com uma calda de sua preferência (usei leite com achocolatado). Na própria fôrma onde assou o bolo, coloque uma das metades, espalhe todo o recheio e cubra com a outra metade. Leve para gelar por algumas horas, desenforme e espalhe a cobertura. Decore com granulado e leve para gelar.

FONTE: Receitas de Hoje

Cheesecake de frutas vermelhas clássica

[para uma torta de 22cm de diâmetro, receita retirada do livro 500 Pies & Tarts]

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de canela em pó;
1/4 da colher de chá de sal;
1/2 xícara de gordura vegetal gelada, picada em quadradinhos;
1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, picada em quadradinhos;
1 ovo;
2 colheres de chá de vinagre branco;
2 colheres de sopa de água gelada.
Açúcar para polvilhar.

Para o recheio:
3/4 da xícara de açúcar mascavo claro, apertado na xícara;
1 colher de sopa de suco de limão;
1/2 colher de chá de canela em pó;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
4 xícaras de mirtilos, frescos ou congelados;
1 colher se sopa de manteiga.

Preparando a massa:
Combine a farinha, o sal e a canela em uma tigela. Adicione a gordura vegetal e a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até ficar com textura de farofa grossa. Em uma tigelinha, bata levemente com um garfo o ovo, o vinagre e a água gelada. Adicione essa mistura aos poucos à mistura de farinha e manteiga, amassando o mínimo, somente até conseguir formar uma bola com a massa. Divida essa bola em dois discos, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
Preaqueça o forno em 200 graus.

Faça o recheio:
em uma tigela misture o açúcar, o suco de limão, a canela e a farinha. Adicione os mirtilos e misture-os com cuidado, até que fique recobertos. Reserve.
Abra um dos discos de massa, com o rolo e sobre uma bancada enfarinhada, e cubra o fundo e laterais de uma fôrma para tortas de 22cm de diâmetro. Recheie a massa com a mistura de mirtilos e espalhe a manteiga por cima. Reserve na geladeira.
Abra o outro disco de massa até conseguir uma espessura de 0.5cm. Corte tiras de uns 25cm de comprimento. Retire a torta da geladeira, pincele as bordas da massa com água e faça um trançado com as tiras, sobre o recheio, aparando e apertando as pontas nas bordas.
Polvilhe açúcar e leve ao forno por 30 minutos. Abaixe o forno para 170 graus e asse por mais 30 minutos ou até o trançado ganhar um tom bem dourado. Retire do forno, deixe esfriar por 1 hora e sirva.

Fonte: Acozinhacoletiva

Pudim de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá (use a lata como medida)
1 lata de leite fresco (use a lata como medida)
4 ovos
1 colher (sobremesa) de amido de milho)

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
polpa de 2 maracujás

Modo de preparo

Coloque os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre até que forme uma calda grossa. Coloque em uma forma para pudim (buraco no meio) e reserve.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, coloque na forma com a calda e leve para cozinhar em banho-maria, por mais ou menos 1 hora em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar, coloque na geladeira até gelar (3 a 4 horas). Desenforme e decore com calda. Se ao retirar o pudim da forma, a calda estiver grudada, é só colocar um pouco de água e levar a forma ao fogo para desprender. Deixe a calda esfriar e derrame sobre o pudim, leve para a geladeira até na hora de servir.

FONTE: Coisas cá de casa

Pizza Rápida de Liquidificador

INGREDIENTES

2 copos americanos de farinha de trigo
1 copo e meio de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta
Sugestões de recheios:
Queijo presunto e tomate picadinho com orégano
Atum ou sardinha com cebola picadinha
Frango desfiado e temperado a gosto
Palmito

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa
Acrescentar o recheio
Colocar o restante da massa por cima
Espalhar bem a camada de massa por ser mole fica fina mas a massa cresce
Polvilhar queijo parmesão e orégano
Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure
Importante:
não abrir o forno antes do tempo para que não murche.

FONTE: Receitas de Hoje

Bolo de Chocolate e Laranja

Ingredientes

Massa:
5 ovos
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar 
5 colheres (sopa) de cacau em pó

Recheio:
3 xícaras (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de margarina light 
½ xícara (chá) de açúcar
raspas de 1 laranja 2 gemas

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite 
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Sem bater adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o cacau.
Coloque na fôrma com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar, e asse no forno preaquecido. Reserve.
Depois de frio, corte-o em duas camadas. Na fôrma em que assou o bolo, coloque uma camada da massa, espalhe o recheio e coloque a outra camada da massa.
Pressione e reserve na geladeira por 2 horas. Desenforme no prato escolhido e cubra o bolo com a cobertura. Decore a gosto e sirva gelado.

Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Utilize frio.

Cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Cubra com um filme plástico diretamente sobre o creme. Utilize gelado.

Fonte: Receitas Doces e Salgadas

Bolinho de Camarão com Queijo

Ingredientes

1/2 Kg de camarões médios limpos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
mussarela em cubos a gosto
Sal a gosto
300 g farinha de trigo
100 g de amido de milho
Farinha de rosca para empanar
2 tomates picados
1 pimentão picado
2 a 3 ovos para empanar
azeite
óleo para fritar 
1/2 litro de caldo de peixe 
1 xícara de leite.

Modo de Preparo

Misture o caldo de peixe com leite, o amido e a farinha de trigo numa panela em fogo baixo ate formar uma massa homogênea.
Quando desligar o fogo, acrescente a salsa. Reserve.
Refogue os camarões temperados com sal no azeite com cebola , alhos, pimentão e tomates. Misture à massa de farinha e forme os bolinhos.. Recheie com os cubos de mussarela, empane e frite no óleo bem quente.

Dica: se precisar, coloque mais farinha na massa.

Fonte: Receitas de Hoje

Bolo Queijadona

Ingredientes:

04 ovos
200 ml leite de coco
200 ml leite (use a mesma medida)
2.1/2 xícaras (chá) açúcar
02 colheres (sopa) margarina
01 xícara (chá) farinha de trigo
50 gramas parmesão ralado
50 gramas coco ralado
01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bate no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 1 minuto, ainda com o liquidificador ligado adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento em pó, desligue. Despeje numa forma média de pudim untada e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.

FONTE: Receitas de Hoje

Segredos do Pão de Ló

SEGREDOS DO PÃO DE LÓ. Um dos bolos mais clássicos da confeitaria combina textura macia e leve, boa estrutura e sabor neutro. Estas características do pão-de-ló tem tudo a ver com seu nome. Ló é a denominação dada a um tecido bem fino, parecido com uma gaze.

A diferença dele para outros bolos é justamente a composição da massa. “O pão-de-ló é feito com ovos (46%), açúcar e farinha de trigo, podendo ter acréscimo de líquido (leite, suco de laranja ou água) e fermento. Mas isso somente se a receita pedir. O volume da massa vem das claras que absorvem o ar e inflam, quando batidas”, explica Daniela Meneghini, da confeitaria Marie et Marie.

“Já outros bolos – com massa cremosa – são compostos de ovos, farinha, líquidos e gordura em grande quantidade. A maior parte do volume da massa é devido ao acréscimo de fermento em pó”, compara.

SEGREDOS DO PÃO DE LÓ

A receita é cheia de segredinhos e deve ser seguida à risca.

* “A principal dica é bater muito bem os ovos. Sempre deixo na batedeira por 15 minutos até dobrar de volume e ficar uma mistura bem clarinha e brilhante”, diz Daniela. A farinha também deve ser colocada com cuidado, depois de peneirada.
* “Acrescente aos poucos e misture delicadamente para a massa não perder volume”.

Outros detalhes também são fundamentais.

* “Cuide para que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente”, explica Nanda Wainer, dona da confeitaria Leckerhaus.
* “Pese sempre os ingredientes secos, meça os líquido e respeite o momento certo para cada um entrar”, completa Daniela.

A massa funciona em uma variedade de montagens diferentes e pode entrar como personagem de muitas receitas. Versatilidade pura. A receita se presta a inúmeros recheios e coberturas. É só liberar a criatividade.

O pão-de-ló ainda pode ganhar raspas de limão e extrato de baunilha para ter um gostinho especial. Mas quando o assunto é acrescentar chocolate, não há unanimidade. Alguns confeiteiros misturam um pouco de cacau à massa outros defendem a exatidão da confeitaria. “A probabilidade de dar errado é muito grande”, opina Daniela.

FONTE: Tudonopotinho

Lasanha fácil

Ingredientes 

500 g de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
Orégano, salsinha e cebolinha a gosto
Azeite para refogar
1 lata de extrato de tomate de 340 g
2 cubos de caldo de carne
1 pacote de lasanha pré cozida de 200 g
250 g de presunto fatiado
Queijo ralado para polvilhar
250 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
2. Acrescente a carne moída, 1 xícara de água e deixe até cozinhar
3. Coloque o extrato de tomate,orégano e aproximadamente 1 e 1/2 litros de água
4. Deixe uns 10 minutos e desligue, acrescente salsinha e cebolinha
5. O molho deve ficar bem líquido
6. Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho
7. Alterne camadas de massa de lasanha, molho, fatias de presunto, fatias de mussarela
8. A última camada deverá ser de mussarela
9. Polvilhe queijo ralado
10. Leve ao forno e deixe até derreter a mussarela.

Fonte: Receitas de Hoje

Flan de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas (a mesma medida) de leite
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 sachê de gelatina em pó sem sabor incolor

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e gelatina hidratada na água e dissolvida (conforme as instruções da embalagem)
Coloque em taças ou uma forma e leve à geladeira
Sirva gelado.

Fonte: Cybelle Veiga

Pão de Queijo Mineiro

INGREDIENTES

1 kg polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de óleo
400 g de queijo meia-cura ralado
5 ovos grandes ou 6 ovos pequenos
Leite ou água para amolecer a massa
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilhe em uma vasilha e reserve.
Aqueça o óleo e a água no fogo, em seguida, jogue essa mistura sobre o polvilho.
Junte os ovos à massa e comece a mexer.
Acrescente aos poucos o queijo ralado e continue mexendo.
Amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até a massa ficar em ponto de enrolar.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
Dispor os pães sobre uma forma untada com manteiga e coloque para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Dica: Você pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce ou utilizar 500g de cada um deles.

Fonte: Cybelle Veigas

Pavê Fácil de Bis

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o Bis picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Junte as claras em neve e o creme de leite e mexa bem.
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.
Decore como preferir (sugestão: chocolate granulado ou bis picado).

Fonte: Cybelle Veiga

Carne de panela

Ingredientes

500 g de coxão mole cortado em bifes
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara chá de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 colher sopa de ajinomoto
1 colher sopa de salsinha picada
500 ml de água quente
1/2 lata de massa de tomate
1 pimentão verde picado
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura pequena picada
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem
Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o aji-no-moto, tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano
Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.

Fonte: Cybelle Veiga

Coxinha de Frango com Massa de Leite

Ingredientes

Massa
1 (um) litro de leite
4 (quatro) xícaras de farinha de trigo
3 (um) tablete de caldo de galinha
1 (uma) pitada de sal
1 (uma) pitada de corante (vai dar a cor da massa)
2 (duas) colheres de sopa de margarina

Recheio
1 (um) peito de frango, desfiado e temperado a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos ingredientes da massa no liquidificador e deixe bater por 3 a 4 minutos.
Logo após coloque na panela em fogo brando, mexendo até a massa soltar do fundo da panela.
Após retirar da panela preparar a massa com as mãos untadas de margarina.
Por ultimo, com a massa morna rechear e modelar.

Fonte: Cybelle Veiga

Lasanha quatro queijos

Ingredientes

500 g de massa de lasanha cozida
250 g de mussarela em fatias
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
50 g de queijo gorgonzola esfarelado
100 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Prepare o molho: em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido, a 200 ºC até derreter o queijo e dourar.

Fonte: Receitas de Hoje