Pavê de Pêssego e Coco

Ingredientes

Creme 

• 400 ml de leite de soja (ou outro leite vegetal da sua preferência) 

• 200 ml de leite de coco 

• 200 ml de calda de pêssego (de uma lata de pêssegos em calda) 

• 200 ml de leite condensado de soja (Soymilke ou um caseiro de sua preferência) 

• 5 colheres de sopa de amido de milho 

Camadas 

• 1 pacote pequeno de coco ralado 

• 1 lata de pêssegos em calda drenados e fatiados 

• 1 pacote de biscoistos do tipo "maizena" vegano (ex.: Marilan)

Instruções de preparo

Creme:

Basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, sempre mexendo, até engrossar.

Camadas:

Cubra um recipiente alternando entre camadas de biscoito*, pêssegos fatiados, coco ralado e creme.

Finalize com camadas de creme, coco ralado e pêssegos fatiados (ou inteiros) para enfeitar.

Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

*Os biscoitos devem ter sido previamente umedecidos com um pouco de leite vegetal.