Começar fazendo o recheio, pois ele tem que estar frio quando você o colocar na fôrma.
Ingredientes para o recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
azeitonas
pimentão vermelho, verde e ervilha.
Em uma panela, refogue com azeite, alho e cebola e temperado com sal e pimenta calabresa. No final, juntar uma pouco menos de 1 pote de catupiry, misturar bem, juntar salsinha picada e reservar. No final, seu recheio deve estar cremoso, mas não muito líquido.
A massa é fácil de fazer e essa daqui tem uma diferença bacana – o uso do creme de ricota, que a deixa mais leve.
Ingredientes para a massa
2 ovos
150g de manteiga amolecida
150g de creme de ricota e uma colher (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo
Numa tigela misture 2 ovos batidos, 150gr de manteiga amolecida, 150gr de creme de ricota e uma colher (chá) de sal. Misture e junte a farinha de trigo. A quantidade pode variar um pouco até chegar no ponto, mas dá mais ou menos 1/2kg de farinha de trigo. Misturar bem os ingredientes até virar uma massa homogênea, na qual você consiga moldar em forma de bola. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, é só dividir a massa – reserve 1/3 dela para a cobertura da torta. Com o restante, você abre com um rolo e forra o fundo e as laterais de um fôrma de fundo removível.
Junte o recheio, que deve estar bem frio, e cubra a torta com o restante da massa, também aberta com um rolo. Com os dedos vá enrolando a parte da lateral com a da cobertura, para fechar bem a torta. Pincele uma gema, misturada com um pouquinho de água, sobre a torta e leve ao forno médio preaquecido por uns 40 minutos ou até que a massa esteja douradinha.
Nenhum comentário:
Postar um comentário