Marshmallow Profissional para Cupcakes

INGREDIENTES

1 copo (tipo requeijão) de claras
3 copos e 1/2 de Glaçúcar peneirado
1 colher (de sopa) bem cheia de emulsificante
1 colher (de chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO: 

Bata na batedeira em velocidade alta: as claras, o açúcar e o emulsificante.
Quando render muito e estiver firme, coloque a essência.
Bata mais um pouco para misturar bem.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos.

RENDIMENTO: 12 cupcakes.

Crédito: http://www.receitadecupcake.com.br/marshmallow-e-glace-de-leite-condensado/