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sexta-feira, 18 de março de 2016

Mousse de chocolate




INGREDIENTES:

2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
45ml de água
500g de chocolate meio amargo
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:


Bata as gemas na batedeira por 15 minutos ou até que fiquem claras e fofas. Prepare uma calda com o açúcar e a água (ponto de bolha 114 graus, como para o merengue italiano). Despeje a calda num fio contínuo sobre as gemas e continue batendo até amornar (como se estive preparando um merengue italiano). Derreta e esfrie o chocolate. Incorpore-o à mistura de gemas. Bata o creme de leite em picos médios. Acrescente ? dele na mistura de chocolate e gemas, misture bem com o fouet e depois incorpore os ? restantes cuidadosamente, para que não perca volume. Decore com raspas de chocolate.


FONTE: Receitas de Hoje

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