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sábado, 26 de março de 2016

Sorvetão de Prestígio




Ingredientes:
1 pote (2litros) de sorvete sabor chocolate
15 a 18 barras de chocolate prestígio
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
(a quantidade exata de prestígio, vai depender do tamanho da sua forma)

Recheio:

1 xícara de coco ralado em flocos (fresco ou seco)
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Se você usar coco fresco melhor, pois vai ficar ainda mais gostoso
Caso não, super dá certo substituir pelo coco seco de saquinho, pra isso é necessário hidrata-lo, antes com o leite de coco:
Coloque, o coco seco, num bowl, junte o leite de coco e misture bem, deixando hidratar por 5min
Enquanto o coco hidrata, faça o brigadeiro branco:
Leve 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina, sem sal, ao micro em potencia média, vá de de 2 em 2 minutos até o ponto de brigadeiro (descola do fundo)
Com o brigadeiro no ponto, acrescente o creme de leite e o coco hidratado
(se você usou coco fresco, coloque-o neste momento, junto com o leite de coco)
Misture bem e leve à geladeira para ir resfriando enquanto você monta o sorvetão
Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo.
Sem esta forma, uma boa dica para desenformar é:
Forrar o fundo de toda a forma tradicional, com plástico filme, usar uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.
Montar o sorvetão e após ‘congelado’, retirá-lo com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.
Forma de fundo removível – ajuda a desenformar o sorvetão depois de pronto
Corte os chocolates ao meio
Procure corta-los bem ao meio, assim ficam todos com o mesmo tamanho
Disponha-os em pé na lateral, com as ‘costas’ do chocolate para dentro da forma:
vá colocando um ao lado do outro, ao longo de toda a forma
Pique os prestígios que sobrarem e coloque-os no fundo da forma
nesta hora vai facilitar seu trabalho se ele não estiver muito congelado, melhor retirar o sorvete do freezer, uns 15 minutinhos antes do preparo
cubra com sorvete, toda a forma
Camada de recheio
espalhe o recheio por toda a extensão
Finalize com sorvete
Cubra com rapas de chocolate ou chocolate granulado e leve ao freezer por 3/4 horas ou até congelar
Sirva, 10 a 15 minutos depois de retirar do freezer, fica muito mais gostoso, servido não tão congelado e delicie-se.


FONTE: Receitas de Hoje

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