Bolo de Abacaxi embrulhado

Ingredientes para a massa:

6 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de leite quente
1 colher de sobremesa de pó royal

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve bem firme, acrescente as gemas e continue batendo, em seguida coloque o açúcar peneirado, bata bem até que fique um creme bem fofo. Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem, acrescente o leite quente e por último o fermento royal. Leve para assar em forma untada. Usei a forma 40x 28 cm.

Recheio do abacaxi:
Descasque o abacaxi e corte tudo em cubinhos, leve ao fogo com 1 copo americano de açúcar (o meu não estava tão doce). Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.

Recheio do Creme branco:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de maizena
1 cx de creme de leite
gotas de baunilha

Modo do preparo: 

Leve tudo ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco). Por último acrescente o creme de leite.

Para o chantily:
Bata 3 claras em neve bem firme, ai acrescente, 6 colheres de sopa de açúcar, bata bem e por último acrescente 1 lata de creme de leite s/soro (o creme de leite só mexer)


Para a montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio, volte metade na assadeira, regue a massa com o doce de abacaxi, por cima do abacaxi espalhe o creme branco, por cima do creme branco, coloque a outra metade do bolo ( a parte da massa virada pra cima) regue com 1 vidro de leite de coco com 1 colher de açúcar.
E para terminar cubra com o chantly e por cima salpique flococo. Cubra com papel aluminio e leve para gelar de 1 dia pra o outro.
Quando estiver bem gelado, corte os pedaços e embrulhe…..No creme add 6 colheres de leite ninho.

FONTE: Cybelle Veiga