Quimdim

Ingredientes

4 ovos
4 gemas
2 colheres sopa de margarina
1 1/2 xícaras chá de açúcar
1 pitada de sal
100 g de coco seco em flocos

Modo de Preparo

Coloque o coco numa tigela e reserve.
Peneira todas as gemas numa peneira por, depois bata rapidamente os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o coco e misture bem, deixe hidratando por 5 minutinhos;
enquanto isso arrume as forminhas:

Unte bem as forminhas com margarina e passe açúcar nelas, arrume em uma assadeira e reserve.
Depois da mistura hidratada coloque nas forminhas e deixe descansando por 15 minutinhos coloque água fervente na assadeira e leve para assar em forno médio até que esteja douradinho. (o meu levou 45 minutos)
Depois de assado retire do forno e deixe amornar,
passe uma faca em volta dos quindins e dê uma girada, com a ajuda da faquinha retire o ar de um lado e desenforme.

obs: caso deixar esfriar na hora de desenformar, coloque um pouquinho de água fervendo na assadeira que eles tornam a aquecer e soltam da forminha.

Pode ser feito como quindão também, pra isso use uma forma de pudim pequena.

Fonte: Manual das Receitas