Tiramisu Elegante

INGREDIENTES

• 150 ml de café forte
• 30 ml de conhaque
• 20 ml de espumante
• 150 g de biscoito champanhe

CREME:
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 13 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
• 500 g de mascarpone

COBERTURA:
• 150 g de chocolate ao leite em raspas
• 50 g de chocolate branco em raspas

UTENSÍLIOS:
• Compoteira média, de vidro, em forma de taça

MODO DE PREPARO

PARA REGAR OS BISCOITOS:
Passe um café bem forte (use café extra forte), meça 150 ml e junte ao café o conhaque e o espumante. Reserve.

CREME:
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada clarinha. Retire da batedeira e misture o mascarpone até ficar uniforme.
Bata as claras em neve firme e misture-as ao creme de mascarpone.

MONTAGEM:
Coloque uma porção deste creme no fundo da taça. Umedeça um a um os biscoitos na mistura de café e vá acomodando-os sobre o creme de maneira que fiquem visíveis através do vidro.
Cubra-os com outra camada de creme e, assim, sucessivamente até terminar com a última camada de creme.
Complete com as raspas de chocolate ao leite e decore com as raspas de chocolate branco.
Leve à geladeira por 4 horas (ou de véspera). Sirva gelado.

Fonte: Receitas de Hoje