Bolo de Fubá com Goiabada e Queijo

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
150 g de goiabada em cubos
100 g de queijo minas em cubos
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

Modo de Preparo

Bata bem no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Acrescente o fubá, fermento, a farinha e bata apenas para misturar todos os ingredientes. Reserve.
Pique o queijo e a goiabada e passe no fubá ou na farinha de trigo para deixar os cubinhos soltinhos.
Em uma forma de 22cm de diâmetro untada, coloque 1/3 da massa. Coloque parte dos cubinhos de queijo e goiabada. Coloque mais 1/3 da massa por cima e arrume mais alguns cubinhos. Coloque o restante da massa por cima e arrume alguns cubinhos na superfície.
Asse em forno pré-aquecido em 180 º por 40 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco.

Fonte: X Tudo Receitas